上海市預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)養(yǎng)生保健專(zhuān)業(yè)委員會(huì)的傅善來(lái)教授說(shuō)，老百姓日常飲食存在三大誤區(qū)。

    一、是多吃菜、少吃飯。上海市統(tǒng)計(jì)局近期的一份資料顯示，上海城市居民家庭人均消費(fèi)糧食每年七十三點(diǎn)三公斤，比一九九五年少了二十點(diǎn)三公斤。也就是說(shuō)上海人平均每人每天消費(fèi)糧食二百零三克。傅教授指出，淀粉攝入就相應(yīng)減少，一定程度影響腦力勞動(dòng)者的工作效率。而且老百姓的米越吃越精，越吃越白，糧食經(jīng)過(guò)層層加工，導(dǎo)致B族維生素剝落，人體獲得維生素B1的主要渠道因此消失。

    二、是把補(bǔ)藥當(dāng)飯吃。合理規(guī)律的飯菜是“健康大計(jì)”。人體所需的八種必需氨基只能從食物中攝取。人體的必需營(yíng)養(yǎng)沒(méi)有了，就算吃遍天下補(bǔ)藥也是白搭。

    三、是諱疾忌“食”。一提到膽因醇，人們普遍存在懼怕心理。一位營(yíng)養(yǎng)學(xué)家去過(guò)不少單位的食堂，無(wú)一例外地發(fā)現(xiàn)餐桌上遺棄著蛋黃。殊不知膽固醇是細(xì)胞核的基本原料，除非有特別的醫(yī)囑，一個(gè)雞蛋的蛋黃恰好夠一個(gè)人一天的膽固醇量。過(guò)低的膽固醇容易致癌。

    營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家告誡人們，全面的營(yíng)養(yǎng)一定要從合理平衡的飲食中獲得。

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